이번 여름 런던에서 먹고 마시는 데 필요한 모든 것

클레어 피니

Clare Finney의 회고록 Hungry Heart는 MFK Fisher의 인용문을 출발점으로 삼았습니다. “배고픔에 대해 쓸 때 나는 정말로 사랑에 대해 쓰고 있는 것입니다.” 다음 200페이지에 걸쳐 런던의 음식 작가는 엄마의 치즈 파스타 요리법과 십대 시절 겪었던 불규칙한 식습관에 대한 성찰을 병치합니다. 자본주의 사회에서 사무실 차 휴식의 긴급성에 관한 논문으로 넘어가기 전에 소화제보다 홉놉을 선호한다고 선언합니다. 그리고 그녀의 조미료 이론(“사람이 음식에 첨가한 것이 호환성에 대한 단서를 제공할 수 있다”)을 낭만적인 파트너십에 내재된 협상과 타협에 관한 에세이의 서막으로 공유합니다. Diana Henry와 Quo Vadis의 Jeremy Lee가 극찬한 이 책은 Vittles를 구독하는 사람뿐만 아니라 모든 의미에서 자신에게 실제로 영양을 공급하는 것이 무엇인지 알아내려는 사람에게도 호소력을 발휘할 책입니다. 아래에서 Finney는 올 여름 런던에서 자신만의 미식 히트작 목록을 공유합니다.

헤일리 메이틀랜드

햇빛이 많이 들고 밖에서 좋은 음식과 음료를 제공하는 런던의 어딘가를 찾는 것은 불가능한 꿈처럼 느껴질 수 있습니다. 현재까지 나는 특정 벤 다이어그램의 중앙에 있는 소수의 지점만을 알고 있으며 그 중 하나가 Parrillan입니다. 테라스는 바람을 피할 수 있을 만큼 보호되어 있지만 햇볕을 가릴 수 있을 만큼 충분히 열려 있습니다. 장작불 그릴(또는 파릴라) 위에서 조리한 영국 농산물을 중심으로 메뉴가 회전하는 메뉴와 함께 빅토리아 시대의 철도 아치가 스페인 호텔 안뜰과 만나는 분위기입니다. 파라 피카르(까다로운 음식)와 상그리아 한 병을 곁들여 일몰까지 한 모금 마시고 간식을 즐길 수 있는 곳입니다.

힘들게 벌어들인 성공이 더 달콤하다고 생각한다면 Chatsworth Bakehouse 팀이 그 철학을 샌드위치 가게로 바꾼 Crystal Palace로 가보세요. 매주 월요일 소유주인 Tom Mathews와 Sian Evans는 Instagram에서 새로운 £10 샌드위치를 ​​발표하고 1분도 안 되어 온라인에서 매진됩니다. 사람들은 전국 각지에서 모여들고, 그것을 먹으러 옵니다. 최근 히트작에는 구운 복숭아, 모짜렐라, 모르타델라를 곁들인 시칠리아 피스타치오와 바질, 엄청나게 가볍고 소금에 절인 김치를 곁들인 끈적한 가지가 포함되어 있습니다. - 얼룩덜룩한 포카치아.

이번 여름에 제가 먹은 최고의 샐러드는 더 이상 구할 수 없습니다. 아니 오히려 그렇습니다. 하지만 그것을 찾으려면 글래스고에 가야 할 것입니다. 6월의 영광스러운 한 주 동안 Julie Lin은 말레이시아-스코틀랜드 요리를 Fitzrovia의 Carousel에 가져왔고 저는 그녀의 rojak을 무덤까지 가져갈 것입니다. 하지만 두 번째로 좋은 샐러드는 당분간 Carousel에 있습니다. 잘 익은 토마토, 복숭아, 부라타가 와인 바에서 제공됩니다. 여름이 오면 회전목마가 문을 열고 샬럿 스트리트로 쏟아져 나옵니다. 샬럿 스트리트는 수도에서 가장 유럽적인 느낌을 주는 거리입니다. 분위기를 즐기고, 작은 접시와 와인을 즐겨보세요.

한나 코츠(Hannah Coates)

알렉산드라 메이컨

다니엘 로저스

여름철에는 Carousel의 테이블이 Charlotte Street으로 쏟아져 나옵니다.

피스타치오를 능가하는 젤라또 맛은 단 하나, 바로 더블 피스타치오입니다. 소호의 빌몬테(Bilmonte)에서 찾을 수 있으며 녹색의 크리미한 견과류 맛을 한 번 핥고 나면 결코 뒤돌아보지 않을 것입니다. 피스타치오-어폰-피스타치오만으로는 충분하지 않은 것처럼 녹인 초콜릿으로 채워진 또 다른 베이비 콘을 모든 콘 위에 올려 놓습니다. 만다린과 산딸기 같은 다른 맛도 있지만 이중 피스타치오의 탁월한 보조 역할로 가장 잘 취급됩니다.

온라인 레스토랑 가이드의 전 편집자는 루프탑 바가 모두 형편없기 때문에 리뷰를 하지 않는다고 말한 적이 있습니다. 그 당시 그는 옳았으며 현재도 대부분 그렇습니다. 왜냐하면 좋은 견해는 공급업체에게 과대 청구 및 미달 납품에 대한 허가를 제공하기 때문입니다. Battersea 발전소 옆에 있는 끔찍한 이름의 art'otel에 있는 Joia는 예외입니다. 간결한 스낵 메뉴는 유명한 포르투갈 셰프 Henrique Sá Pessoa가 제공하며 Alessandro Mannello의 이베리아풍 칵테일과 잘 어울립니다. 전망은? Battersea Power Station의 아르데코 디테일은 인근 옥상에서 훨씬 더 잘 감상됩니다. 특히 밤에는 art'otel의 수영장에 한쪽 발이 매달려 있습니다.